13-14-15-16 AGOSTO 2010 SAGRA degli GNOCCHI al PESTO
13-Orch. Beppe Tronic -14 Orch.Ringo -15 Orch.Campora - 16 Buio Pesto
Nasce nel 1991, per iniziativa della Pro Loco, e si svolge inizialmente per soli due giorni impegnando l'ultimo week end di agosto, il 24 ed il 25. Per qualche anno toccò poi al Circolo Endas portare avanti la manifestazione e finalmente dal 1996, i due enti hanno deciso di unire le forze per rendere sempre più bella questa festa che ha il sapore tipico delle sagre paesane. Se l'area che ospita l'evento non è cambiata da allora, grandi cambiamenti hanno subito le strutture utilizzate. Il palco traballante di legno sul quale hanno rischiato l'incolumità parecchi gruppi musicali è stato sostituito da una struttura in calcestruzzo, magari non troppo ampia ma decisamente più sicura e funzionale. Sono finiti i tempi eroici in cui si poteva parlare davvero di "cucina ruspante". La baracca in legno che per diversi anni ha egregiamente funzionato da cucina volante è stata fortunatamente sostituita da una funzionale ed igienica struttura in muratura dopo che una sera, a causa di qualche problemino con i fornelli, rischiammo tutti quanti di finire arrosto (come da menù).Anche la zona ristorante, inizialmente all'aperto e costituita da tavoloni rotondi di legno, ricavati da grosse bobine ferroviarie, è stata in un primo momento sostituita da una copertura mobile e successivamente da una tettoia in muratura. Queste opere migliorative, che hanno visto in prima linea il Comune ed il lavoro dei volontari, testimoniano della rilevanza che questa sagra è stata capace di guadagnarsi anno dopo anno grazie ad un mix di gentilezza, buona cucina e buona musica. Oggi la Sagra degli gnocchi al pesto è diventato un appuntamento fisso nell'estate di migliaia di frequentatori delle nostre zone.
Pesto della Sagra:
basilico di Prà: 3 mazzi
aglio: uno spicchio
pinoli: una manciata
parmigiano grattugiato: 50 gr
pecorino grattugiato: 20 gr
sale grosso q. b.
olio d'oliva extra: un bicchiere
Lavare delicatamente le foglie del basilico (non troppo grosse) e porle ad asciugare su una salvietta.Mettere nel mortaio l'aglio, i pinoli e schiacciare con il pestello. Aggiungere il basilico ed il sale (conserva il colore verde del basilico).Continuare a lavorare con il pestello e tanta pazienza. Aggiungere i formaggi e ridurre il tutto ad una pasta omogenea. Inglobare quindi l'olio sempre mescolando in modo da ottenere una salsa densa. Al momento di condire aggiugere al pesto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Buon appetito!